Fave di Tonka in crema di riso.

Un nuovo gusto nella vetrina della Gelateria della Passera, Crema di riso alle fave di Tonka. L’albero di  questa particolare spezia nasce tra il Messico e il Venezuela.IMG_0637Il sapore e l’aroma è una perfetta combinazione che ricorda la  vaniglia, il chiodo di garofano, la noce moscata e la mandorla. Sapori tra loro  contrastanti,  sapientemente bilanciati da Madre  natura.tonka1Hanno un alto contenuto di cumarina, (fino al 10%) una sostanza anticoagulante che è presente, in minor quantità, anche nella lavanda, nella liquirizia, nella cannella e nelle fragole. Le fave di tonka sono ottime come calmante per la tosse. Cinzia ha usato questa spezia abbinata ad un ottima crema di riso, un nuovo gusto da assaggiare, vi aspettiamo.

foto www.oroboro.eu

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MONNALISA DAY, IL PROGRAMMA.

10341995_714320268605785_7585935656485750712_nPIAZZA DELLA PASSERA GIORNO1 VENERDÌ 13/06 Inizio h.18:30

*IL MURO DELL’ACCADEMIA: mostra stabile delle Gioconde realizzate dagli studenti dell’Accademia delle Belle Arti Firenze, a cura di Viola Roveda (stabile).

*MONNA.GAY – “ Perché i panni sporchi non si lavano solo in famiglia ma anche in piazza”: opere su biancheria di artisti esposte in Piazza e dintorni (venerdì 13 e domenica15).

*FRAMING THE PORTRAIT: Set interattivo in stop-motion, performed by CAMBLOCK (h. 19:00 circa – 3 ore – angolo Via Vellutini). *Claudio Gherardini introduce la manifestazione

*ZAZIE–ENTRACTE Aperitivo con performance dal vivo (h. 19:00 – 20 min).

*CARLA GOZZI: “La Monna in tacchi a spillo”, consigli di bon-ton e introduzione di altri ospiti, come Sabrina Querci Qconnection, Alessandro Vezzosi (direttore del museo di Leonardo Da Vinci – h. 20:30.)

*PROIEZIONE del montaggio WALTZ DI MONNALISA di Kasey McMacon sulle mura in piazza (h.21:30 – 4 min)

*CANZONI D’AUTORE musica acustica di Andrea Ardia. PIAZZA DELLA PASSERA GIORNO 2 SABATO14/06 Inizio h. 15:30

* GIOCHIAMO IN PIAZZA con MONNALISA spazio giochi con team didattico a cura Dott. Vincenzo D’Agostino: ** MON.KRAFT laboratorio didattico con Camilla Peltenburg Brechneff ** MERENDA con LEO & MONNA di trattoria 4LEONI (h. 17:00 – 15 min)

* HOPPERPOP SWING: dance performance di Mauro Comparini, Patrizia Farsetti, Saverio Minunzio e Maila Bevitori (h. 17:30 – 10 min)

* VIOLONCELLO a cura di Filippo Caon (h. 18:00 – 15 min) * Improvvisazione teatrale, a cura di LEO-Ivan Periccioli & MONNA-Gila Manetti (h. 18:30 – 45 min)

* ZAZIE – ENTRACTE: Aperitivo con performance dal vivo con la proiezione MONNALISA AMAVA I KOLOSSAL a cura di Zazie Dans les Bistrot * MONNA LISA CMYK presentazione Bando concorso grafico editoriale di Francesco Zorsi e Tommaso Gurrieri EDIZIONI CLICHY * PROIEZIONE di FRAMING THE PORTRAIT di CAMBLOCK sulle mura in piazza con improvvisazione di DRE LOVE (h.21:00 – 5 min) * LECTURE: “PARE SI CHIAMI LEONARDO: Leonardo” di Matthew Licth, lecture a cura di Gila Manetti (h. 21:30) PIAZZA DELLA PASSERA GIORNO 3 DOMENICA 15/06 Inizio h.15,00 * LA GALERIE: esposizione opere a tema di vari artisti sulle mura * MON-STAGE: il pittore Franco Bini eseguirà in diretta una macro-Gioconda in acrilico su carta (h. 15:00 – durata 2 ore circa). * HOPPERPOP SWING in FLASH MOB: dance performance itinerante di Mauro Comparini, Patrizia Farsetti, Saverio Minunzio e Maila Bevitori (dalla Piazza, itinerante – h. 16) * MONNALISA WALKING: celebrazione itinerante del quadro-icona attraverso i luoghi significativi dell’evento con tappa presso la casa nativa della Musa. Dress code: RINASCIMENTO (circa h. 17:00) * LA FETTUNTA DELLA LISA: assaggio di prodotti della toscana a cura di ANIMA SABINA (h. 18:00) * MONNA.GAY: in apertura, dal palco dell’Asta Benefica presentata da DIEGO PASSONI, video messaggi di personaggi dello spettacolo contro l’Omofobia a sostegno della causa LGBT. Dalle 18:00 saranno battute le opere create dagli artisti e da ospiti dal mondo dello spettacolo, musica, arte e moda: *APERITIVO IPPOCRASSO a cura di Edoardo Benvenuti (h 19:30) infine: *UN SALUTO DAI GHERARDINI di Claudio Gherardini INSTALLAZIONI NEL QUARTIERE * MONNA LISA 3.0 FRA ARTE E LEGGENDA A cura di dell’Archivio Leonardismi e Mundaneum Gioconde del Museo Ideale Leonardo Da Vinci: – STUDIO ROSAI (Via Toscanella 18) – Domenica 15/6 – h. 17:30 Dialogo di Alessandro Vezzosi con Franco Guerzoni; intervento teatrale di Maila Ermini (Leonardo, diario intimo di un genio) con Gianfelice D’Accolti. – Nello stesso STUDIO ROSAI e nelle vetrine degli antiquari FRASCIONEARTE (Via Maggio, 5) e L’AURIGA (Sdrucciolo dei Pitti): esposizione Giocondolatrie 2014 con opere antiche e del presente, dall’Europa e dall’Associazione degli Artisti Cinesi in Italia. * DRESS IN MONNALISA: installazione moda-arte a cura di Fabiana Grasso, Alessandro Gaggio Via dei Serragli /CERI Vintage. * RINASCIMENTO CONTEMPORANEO: installazione di arte contemporanea: Collettivo MAGMA from London e Collettivo GATTAROSSA, a cura di Ken Thay Tabet P.za Tasso / Ex Convento delle Leopoldine. * IL LOUVRE DI MAGGIO: opere esposte nelle vetrine di Via Maggio e p.za Frescobaldi di artisti scelti da Alessandro Gaggio sotto la supervisione di Olivia Turchi, presidente dell’Associazione Via Maggio. SANTO SPIRITO/MON.DAY STREET PARK * POP BAR Aperitivo del MON.DAY * Mostre e dj set in vari locali * STREET ART CONNECTION * WRITER PERFORMANCE * ZUMBI GRUPPO DI CAPOEIRA MESTRE CABESA MON.DAY/NIGHT CONNECTION: – VENERDÌ 13 * MONNA/GAY del CRISCO al TABASCO con Paolo Penelope Crisco, Sabrina Querci Q-connection, Caterina Bini – SABATO 14 * NOF Borgo San Frediano: THE RED MACHINE: installazione e proiezione di Luca Lubello Segue MONNALISA CYBER PUNK NIGHT, in omaggio allo scrittore visionario William Gibson una selezione New Wave-Dystopic-cyber-industrial di Dj GISA W (hard listening), a cura di Ester Gennari E Gisa W

PARTNERS E ASSOCIAZIONI: MON.DAY productions 4 LEONI Associazione IN PIAZZA Associazione VIA MAGGIO Associazione Internazionale Leonardo Da Vinci Museo Ideale Leonardo Da Vinci Associazione degli Artisti Cinesi in Italia Zazie Dans Q-connection Caffè degli Artigiani Gelateria della Passera BAM BAM associazione culturale KRISKO Galleria FrascioneArte Galleria L’Auriga Studio Rosai L’Arcadia Anima Sabina Lucio Antonucci POP Café Ceri Vintage Edizioni Clichy Ex Convento delle Leopoldine Cenacolo degli Sparecchiatori10363127_714331271938018_3073504114230826021_n

ARTISTI Franco Bini, Ugo Capitoni, Alessandro Gaggio, Libiana Breschi, Marco Boni, Caterina Bini, Gentucca Bini, Stefano Bisiacchi, Fabiana Grasso, Matthia Paap, Niccolò Nava, Kasey MacMahon, Oldan, Marco Fallani, Jerry Lee Ingram, Alessandro Secci, Simon Miller, Rosalind Keith, Giovanna Bianco, Cristiano Di Martino, Dorotea Hyman, Collesano, Fabio Anfossi, Susan Luppino, Noumeda Carbone, Leonardo Baglioni, Erica Sani, Andrea Grifoni, Federico Fiorentini, Aurora Bresci, Cosimo Frezzolini, Alessandro Zazzeri, Marco Fagioli, Susan Nevelson, Aurora Manetti, Pise studio, Margit Reidon, Loretta Mugnai, Luca Lubello, Andrea Lucchesi, Luca Mauceri, Anna Capolupo, Sebastiano Bengiamo, Roberto Dragoni, Andrea Cammarano, Marco Zamburru, Carmelo Atuli, Yasmine Dainelli, Viola Roveda, Mauro Montini, Patty Sacchi, Olimpia Bigazzi, Beatrice Maningrasso, Valentina Perini Eraso, Kumiko Suzuki, Alberto Lapenna, Alessandra Tambone, Amleto Di Leo, Andrea Petreni de Contris, Andrea del Guasta, Andy Bluevertigo, Antonella Bottacci, Antonio Curia, Bruno Bordese, Chris Jezus, Christian Correnti, Cori Amenta, Daniele Davitti, Daniele Fragale, Davide Bazzerla, Elena Amen, Enea Dettori, Fabio Fileccia, Fabiola Triolo, Federica Grattapaglia, Federica Moretti, Federico Comelli, Federico Tinelli, First Love Yourself, Floriana Cantarelli, Francesca Lotti, Gerry de Bastiano, Giambattista, Gianfilippo Maione, Gianluca Gori, Holly Heuser, Jessy Contorno, Jacopo Cherry Blossom, Jacqueline Alexandra Bra, Lamberto Petri, Lapo Belmestieri, Leonardo Persico, Liborio Capizzi, Luca De Gaetano, Luca De Ovidiis, Luciano Gaston, Lucio Antonucci, Marco e Clinton Querci, Massimo Giorgetti, Massimo Suppi, Michele Chiocciolini, Michele Musolino, Mustafa Sabbagh, Oscar Mamooi, Paolo Cherry Blossom, Ralph Hall, Riccardo Bagnoli, Riccardo Kirzosimos, Riccardo Slavik, Ros Lightbites, Stefano Moro, Thomas de Falco, Uros Mihic, Vincenzo Spanò, Elias Palidda, Jaka, Filippo Caon, Dre Love, Millelemmi, DJ GISA, Zumbi gruppo Mestre Cabesa, Andrea Ardia, Simona Carlesi, Gila Manetti, Ivan Periccioli, Mauro Comparini, Patrizia Farsetti, Saverio Minunzio, Maila Bevitori, Maila Ermini, Gianfelice D’Accolti, Matthew Licht, Francesco Zorsi, Violenta est Poesia, Tommaso Gurrieri, Fabrizio Berti SPECIAL TNKS Stefano Di Puccio, Ken thay Tabet, Fabiana Grasso, Ale Gaggio, Daniela Matta, Luisella Casubolo, Tania Marsili, Rita Pierantoni, Caterina Tonda, Giuseppe Giacalone, Simona Carlesi , Giacomo Bretzel, Jean Dages, Sabrina Querci, Agnese Sabato, Olivia Turchi, Nancy Rica Shif, Beppe Pirrone, Susanna Fabbrucci, Lorenzo Rizzo, Viola Giacalone, Gullo Dania, Olivia Petrucione, Ugo Capitoni, Cosimo Morganti, Vieri Checca e Ilaria Chiani, Stefano Frosini, Breschi Patrizia, Ilaria Lascialfari, Lorenza Calamandrei, Bettina Ciampolini , Francesca Vizioli, gli Sferlazza, Patrizia Breschi,Bijoux Fiaschi, Ermanno Scervino.

Monnalisa Day 13-15 giugno 2014..in attesa di..

In attesa del Monnalisa day 20014, abbiamo fatto un giro in Piazza della Passera…

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Monnalisa day, dal 13 al 15 giugno, in onore al Dipinto più famoso del mondo!.

Goji, Sorbetto di lunga vita.

goji-main-1024x682Un’altra novità in vetrina alla Gelateria della Passera, il sorbetto alle bacche di Goji., il frutto di lunga vita. Ho cercato informazioni su questa bacca miracolosa, sono tante le proprietà benefiche e credo sia giusto informare i nostri clienti in modo corretto, per cui tra le tante informazioni cercate vi consiglierei di cliccare qui e  di leggere con attenzione!!!bacche-di-goji-pianta Il sorbetto alle bacche di Goji ha un gusto delicato ma deciso, rinfrescante e dissetante, un sorbetto a “tutta salute” che dovete assolutamente assaggiare. Una pausa golosa e sana e  come tutti i sorbetti di Cinzia anche questo è privo di latte. Buon sorbetto!!foto

biobacchedigoji.com

www.succodigoji.it

Ricette magiche

IMG_0834Una vera e propria passione, talento incredibile, intuizione e azzardo, questi sono gli ingredienti che vivono nella mente di Cinzia. Tutti i giorni nel laboratorio della Gelateria della Passera, oltre a fare i classici gusti ormai amati dai clienti, Cinzia non rinuncia alla voglia di proporre gusti nuovi, gusti che nascono da sperimentazioni continue, dove nulla è lasciato al caso, Cinzia non si accontenta mai.IMG_7230 - Version 2 Siamo andate insieme alla ricerca di spezie quasi introvabili……Una selezione di spezie e bacche varie di cui per ora non posso svelarne i nomi! Chissà..a breve scopriremo insieme le nuove ricette magiche per gelati sempre più incredibili. Buon gelato.IMG_0836

Laura

Un nuovo gusto per “tuttaFirenze”

Tutta FirenzeLa Gelateria della Passera sempre pronta a soddisfare i gusti di amici e clienti, ha organizzato una giornata dedicata a tuttaFirenze. Cinzia, dopo aver studiato quale gusto creare e dopo aver fatto varie sperimentazioni, ha deciso di fare un gelato in  base di crema gialla, aromatizzato al vinsanto, con mirtilli tenuti in infusione nel vinsanto e   inserimento di scaglie di mandorla.IMG_1632 Ingredienti sapientemente abbinati e bilanciati alla perfezione hanno dato vita ad un nuovo gelato caratterizzato da contrasti dove  però ogni singolo ingrediente sprigiona al massimo il proprio profumo e sapore. Come sempre Cinzia non si accontenta mai, e per esser certa che il pubblico avesse modo di assaggiare per bene questo gusto, ha voluto farne solo 12 Kg!! IMG_1638La Gelateria della Passera ha dato il via alla degustazione gratuita alle 16,30 di domenica 11 maggio fino ad esaurimento scorte. Un grande entusiasmo da parte di chi pazientemente si è messo in coda per aspettare il proprio turno. Il gusto tuttaFirenze ha soddisfatto il palato di amici e clienti. Brava Cinzia, buon gelato a tutti.IMG_1647

Sharàzàd, un nuovo gusto.

Un nuovo gusto nella vetrina della Gelateria della Passera, Sharàzàd. L’idea era di creare un gusto ispirato al tradizionale gelato persiano a base di acqua di rose.IMG_0636 Cinzia, non lascia niente al caso quando si tratta del suo lavoro, ha voluto conoscere bene  la ricetta per usare al meglio gli ingredienti, per questo  si è rivolta ad un vero e proprio esperto , il Signor  Abdi Tahbaz. Il Sig,re Tahbaz si è recato in laboratorio ed ha spiegato a Cinzia i passaggi e le modalità per trasformare gli ingredienti in un gelato cremoso che profuma di rosa.IMG_0500 Uova, panna, latte, acqua di rose, e mascarpone. Cinzia non ha però resistito e come sempre ha voluto inserire qualcosa di particolare : il mascarpone in scaglie, fatto spalmando su una leccarda il mascarpone messo poi in abbattimento e tagliato in piccole “mattonelle” (così lei le chiama!!) La cremosità di questo gusto è sorprendente, l’aroma di rosa inconfondibile, le scaglie di mascarpone perfette.optxqe

Un giorno, Sharāzād, figlia maggiore del Gran Visir, decide di offrirsi volontariamente come sposa al sovrano, avendo escogitato un piano per placare l’ira dell’uomo contro il genere femminile. Così la bella e intelligente ragazza, per far cessare l’eccidio e non essere lei stessa uccisa, attua il suo piano con l’aiuto della sorella: ogni sera racconta al re una storia, rimandando il finale al giorno dopo. Va avanti così per mille e una notte (che è un modo di dire per indicare un periodo di tempo molto lungo); e alla fine il re, innamoratosi, le rende salva la vita.

 

mariazita-historiasdeencantar.blogspot.com