Cosa bolle in pentola? Vin brulè in sorbetto!

Il Vin brulè è una una bevanda preparata con vino rosso corposo, zucchero, spezie e agrumi.  Una bevanda tipicamente invernale in quanto viene degustata calda…Cinzia ha pensato (bene) di trasformare una bevanda calda in un sorbetto! ennesima sfida a cui Cinzia non ha saputo resistere.l_1235_vin-brule Il primo tentativo non è andato bene a causa di bilanciamenti da rivedere, ma la seconda prova è stata un trionfo incredibile. Sembra  impossibile trovare in un sorbetto tutto il “caldo sapore” del Vin burlè, Cinzia è riuscita anche questa volta a creare un prodotto eccellente, chiaro che il Vin brulè lo ha preparato lei seguendo la ricetta base, e come suo solito, aggiungendo un ingrediente segreto…un applauso, brava Cinzia.vin-brulèfoto

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Goji, Sorbetto di lunga vita.

goji-main-1024x682Un’altra novità in vetrina alla Gelateria della Passera, il sorbetto alle bacche di Goji., il frutto di lunga vita. Ho cercato informazioni su questa bacca miracolosa, sono tante le proprietà benefiche e credo sia giusto informare i nostri clienti in modo corretto, per cui tra le tante informazioni cercate vi consiglierei di cliccare qui e  di leggere con attenzione!!!bacche-di-goji-pianta Il sorbetto alle bacche di Goji ha un gusto delicato ma deciso, rinfrescante e dissetante, un sorbetto a “tutta salute” che dovete assolutamente assaggiare. Una pausa golosa e sana e  come tutti i sorbetti di Cinzia anche questo è privo di latte. Buon sorbetto!!foto

biobacchedigoji.com

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Dall’ Asia con amore…2015

Alla Gelateria della Passera, dopo  TOP CHOICE 2014 ecco TOP CHOICE  2015…Grazie !!

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Segue post 2014

Una mattina come tante, passa il postino e lascia in consegna una busta,  a prima vista sembra una lettera proveniente dall’Oriente. Busta chinaCinzia la apre e con grande stupore vede che si tratta di un prestigioso riconoscimento: TOP CHOICE 2014. L’alta qualità dei prodotti e la professionalità riscontrata dai giudici di Top Choice, sono stati i motivi per cui la Gelateria della Passera è stata selezionata ed inserita nella Lionerg Travel Guide and Pop -magazines.Lettera china Ci piacerebbe sapere, come, quando ma soprattutto chi sia venuto ad assaggiare i prodotti della Gelateria, sapere quali gusti, se sorbetto o gelato, frutta o creme, insomma una gran curiosità! Chiunque sia stato, lo ringraziamo di cuore.IMG_0346

Dalla Sicilia, le prime fragole.

fragoleUna gradita sorpresa quella di aver trovato le prime fragole della stagione. Fragole siciliane, di ottima qualità e sorprendentemente dolcissime. Viste e prese, portate in laboratorio e preparate subito per la loro lavorazione visto che  la fragola è un frutto molto delicato, meglio non perdere tempo.fragolaLe fragole sono  ricche di  vitamina C (ne contengono circa il 50% in più delle arance). Contengono fruttosio, uno zucchero a basso indice glicemico, che mantiene relativamente costante la glicemia e può pertanto essere consumato con moderazione anche dai soggetti diabetici.6913-web_6 La fragola ha proprietà nutritive, lassative, diuretiche, battericide, antiuriche, rimineralizzanti e depurative. Contiene un principio attivo, chiamato acido metilsalicilico che esercita un’azione antireumatica (è praticamente lo stesso principio attivo contenuto nell’aspirina) IMG_7462 Un frutto ideale per il sorbetto (privo di latte) che Cinzia, con tutto il suo sapere realizza e propone in vetrina. Ottimo da degustare da solo o in abbinamento con  vari gusti della Gelateria dela Passera.  Un classico,  fragola e cioccolato! Buon sorbetto a tutti…

www.monsu.it

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Una Carezza di primavera….

L’inverno è quasi giunto al termine. I gusti che proponiamo in vetrina seguono le stagioni, ce ne sono alcuni  però che non hanno una stagione precisa di riferimento, questo perchè i loro ingredienti sono reperibili tutto l’anno.Dried chamomile tea isolated on white background Uno di questi è il CAREZZA (Camomilla, Latte di Mandorle di Avola e Miele di Acacia). Gli ingredienti di questo sorbetto hanno varie proprietà benefiche, utili in qualsiasi stagione. L’apporto energetico  fornito dal latte di mandorle deriva principalmente dai glucidi semplici utilizzati nella sua preparazione. Ha una discreta quantità di antiossidanti , tra cui tocoferolo e la vitamina E. La camomilla ha qualità antinfiammatorie, rimarginanti ed ulcero protettive, battericide e spasolitiche.images-1Le proprietà del miele di acacia sono principalmente disintossicanti del fegato; inoltre, questa tipologia di miele è specialmente adatta a curare e trattare le infiammazioni che colpiscono la gola.latte-mandorle-crudo1-640x320 Carezza è un sorbetto che esalta ogni suo singolo ingrediente, si sente benissimo l’aroma della camomilla, il sapore deciso del latte di mandorle, e la dolcezza particolare del miele di acacia, Un vero piacere, una carezza per il palato e per la mente. Provare per credere. Buon sorbetto.

ricettecrudiste.it

Mandarino in sorbetto

DSC08018Sono ben 6,5 Kg di puro succo  quelli che servono per fare il nostro sorbetto, per cui sono circa 12 Kg di mandarini. Spremuti uno per uno, il succo viene pazientemente separato dai semi che non devono in alcun modo essere presenti durante la lavorazione. DSC08022Un attento bilanciamento degli zuccheri per non rendere troppo dolce il sapore,  questo per evitare di coprire il gusto del frutto stesso. Un sorbetto completamente naturale, dove vengono esaltati sia il sapore sia le sue innumerevoli proprietà benefiche. Tangerines-300x198Il  mandarino (Citrus reticulata) appartiene al gruppo delle Rutacee. DSC08024Un buon sorbetto per un sano spuntino, per una merenda diversa dal solito! Buon sorbetto….

Valori nutrizionali del mandarino per 100gr. di prodotto
Proteine: 0,9
Lipidi: 0,3
Glucidi: 17,6
Fibre: 1,7
Vitamine:A, B, C, PP
Minerali: Ferro Potassio, Calcio, Fosforo
Calorie: 72

blog.portanatura.it

Arance Ribera in Sorbetto

arance-di-ribera-dop-bannerI giardini di arance trasmettono  sensazioni di benessere, l’aria profumata culla  la mente, una passeggiata in un giardino di arance è un  ottimo rimedio per eliminare lo stress. Le arance di Ribera sono speciali, per aroma e sapore, ottime per il sorbetto.Le arance di Ribera ( Washington Navel, Navelina, Vaniglia)  coltivate in Sicilia,   sono uniche per la loro  dolcezza e per la loro bassa  acidità.images-1 Dedichiamo un accurata lavorazione a questo frutto, tutti i passaggi sono estremamente importanti per ottenere un sorbetto che sprigioni  in pieno l’aroma, il sapore e la fragranza, il bilanciamento degli zuccheri è fondamentale, questo per non coprire la reale dolcezza di questo tipo di arancia.arance-biologiche Un sorbetto ricco di vitamine  A, B1, B2, vitamiana C, sali minerali e zuccheri, sono  numerose  le proprietà benefiche come quelle curative, dietetiche e cosmetiche. Ottimi anche gli altri sorbetti della categoria “agrumi”, pompelmo rosa e clementina!! Buon sorbetto

www.pril.it www.tenutabiogambino.it

lositoangela.blogspot.com