Trova il nome, vinci 1kg di gelato.

Sperimentazioni in corso sono la quotidianità al laboratorio della Gelateria della Passera. L’ultima novità, ieri mattina, tra carapine, pentole e contenitori,  un’altra idea : Un nuovo gusto, il cui nome sarà oggetto di una concorso con premio finale, 1 kg di gelato gratis!!! Questi gli ingredienti del sorbetto: Melissa, Erba Limoncella, Frutti di bosco essiccati.????????????????????????                                                                                                             + images                                                                                                            + Horvat 12.02.201309                                                                                                           = TROVA IL NOME!

Verrà scelto un solo nome. Potete fare le vostre proposte anche sulla pagina Facebook della Gelateria…Buon divertimento, buon gelato a tutti!!

Il concorso è valido dal 14 al 19 maggio 2014.

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Dall’ Asia con amore…2015

Alla Gelateria della Passera, dopo  TOP CHOICE 2014 ecco TOP CHOICE  2015…Grazie !!

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Segue post 2014

Una mattina come tante, passa il postino e lascia in consegna una busta,  a prima vista sembra una lettera proveniente dall’Oriente. Busta chinaCinzia la apre e con grande stupore vede che si tratta di un prestigioso riconoscimento: TOP CHOICE 2014. L’alta qualità dei prodotti e la professionalità riscontrata dai giudici di Top Choice, sono stati i motivi per cui la Gelateria della Passera è stata selezionata ed inserita nella Lionerg Travel Guide and Pop -magazines.Lettera china Ci piacerebbe sapere, come, quando ma soprattutto chi sia venuto ad assaggiare i prodotti della Gelateria, sapere quali gusti, se sorbetto o gelato, frutta o creme, insomma una gran curiosità! Chiunque sia stato, lo ringraziamo di cuore.IMG_0346

Una Carezza di primavera….

L’inverno è quasi giunto al termine. I gusti che proponiamo in vetrina seguono le stagioni, ce ne sono alcuni  però che non hanno una stagione precisa di riferimento, questo perchè i loro ingredienti sono reperibili tutto l’anno.Dried chamomile tea isolated on white background Uno di questi è il CAREZZA (Camomilla, Latte di Mandorle di Avola e Miele di Acacia). Gli ingredienti di questo sorbetto hanno varie proprietà benefiche, utili in qualsiasi stagione. L’apporto energetico  fornito dal latte di mandorle deriva principalmente dai glucidi semplici utilizzati nella sua preparazione. Ha una discreta quantità di antiossidanti , tra cui tocoferolo e la vitamina E. La camomilla ha qualità antinfiammatorie, rimarginanti ed ulcero protettive, battericide e spasolitiche.images-1Le proprietà del miele di acacia sono principalmente disintossicanti del fegato; inoltre, questa tipologia di miele è specialmente adatta a curare e trattare le infiammazioni che colpiscono la gola.latte-mandorle-crudo1-640x320 Carezza è un sorbetto che esalta ogni suo singolo ingrediente, si sente benissimo l’aroma della camomilla, il sapore deciso del latte di mandorle, e la dolcezza particolare del miele di acacia, Un vero piacere, una carezza per il palato e per la mente. Provare per credere. Buon sorbetto.

ricettecrudiste.it

La scelta delle Palle!

La scelta di servire il gelato con il porzionatore  da noi chiamato a “palline”, non è una scelta casuale, anzi, si tratta di una scelta fatta con convinzione.Porzionatoreprofessionale Capita a volte che qualche cliente di passaggio si lamenti del fatto che noi  non serviamo il gelato con la paletta,  gusti a parte, a noi il gelato dato con la paletta non piace esteticamente. Il vero motivo però è quello di  dare la stessa quantità di gelato indipendentemente dai gusti. I clienti per noi sono tutti uguali, sono tutti importanti, non abbiamo preferenze.IMG_6544 Questa scelta  va anche contro il nostro interesse visto che ci sono dei gusti come il pinolo e il pistacchio che costano molto più di altri. Quando serviamo i gelati abbiamo un nostro criterio su quale gusto mettere prima di un altro per esaltare al massimo la loro degustazione, non pensiamo a quale gusto mettere in quantità maggiore perchè costa meno…IMG_7955_2In molte gelaterie, dove viene usata la paletta, mettono sempre prima i gusti che costano meno, chiedetevi perchè! In ogni caso noi siamo fieri delle nostre palline di gelato, ball  in inglesefiorentino, scoop in inglese!IMG_6662Una novità è anche il loro costo, 1 euro a pallina in qualsiasi contenitore o cono. Buon scoop, buona palla di gelato!   www.vega-direct.it

Foto www.alidifirenze.fr

Delizia di riso

originario_detAlla Gelateria della Passera spesso i gusti classici hanno un qualcosa in più che li rende diversi, speciali, deliziosi. Il gelato al riso che Cinzia propone  ha un sapore inconfondibile,  i chicchi di riso sono cotti nel latte di riso con inserimento di scorze di arancia. imagesUna parte del riso cotto viene frullato e inserito in  una base bianca (di latte di riso) , la parte restante di riso cotto viene aggiunta in un secondo momento.Questo gelato privo di latte vaccino è perfetto per chi è intollerante al latte. Un altra caratteristica  che Cinzia,  grazie al suo saper fare, riesce ad ottenere, è la consistenza cremosa che esalta ogni singolo chicco di riso.120582911 Una bontà tra le tante bontà che potete trovare, provare, gustare alla Gelateria della Passera. Un unico rischio, tanta bontà potrebbe farvi perdere la testa!! gelati speciali, unici, fatti sempre e solo con ingredienti di altissima qualità. Provare per credere. Buon Gelato.gelato-vegan-ricette-gusti-fior-di-latte-cioccolato-stracciatella

Laura

foto www.idffy.it risogallo www.ilfattoalimentare.it

Un incantesimo a fine estate….

Come in una favola, un incantesimo può…….rinfrescare mente e palato! Non si tratta di una stregoneria ma di uno dei gusti da me creati. Incantesimo: fiori-di-ibiscokarkadè, melissa, tiglio e succo di lime, sono gli ingredienti scelti per questo sorbetto.melissaUna giostra di sapori che si alternano tra loro, profumi e  aromi a tratti contrastanti  che si fondono  con armonia. Senza dubbio un sorbetto particolare, che sorprende ad ogni singolo assaggio.tiglio-tisana_N1Il karkadè è un ottimo antiossidante e vitaminizzante, la melissa ha proprietà antinfiammatorie, il tiglio rinfresca e rilassa l’organismo. Incantesimo, un sorbetto pieno di salute, un alleato gustosissimo adatto a tutte le stagioni.

 

 

karkadè http://www.biologiquement.com/
melissa http://www.liberomondo.org/
tiglio http://www.giardinaggio.it

 

 

Nocciola, la Regina in vetrina a Firenze!

La Nocciola, un altro gusto a cui ho dedicato nella sua lavorazione  molto tempo e molta attenzione. Uso esclusivamente la nocciola gentile trilobata delle langhe, esattamente quella prodotta da Relanghe di Alba.03Tutte le volte che assaggiavo il mio  gelato alla nocciola appena fatto, avevo la sensazione di poterlo migliorare ulteriormente. Una serie infinita di ricette ed esperimenti erano diventati una sfida con me stessa per ottenere il meglio del meglio!IMG_7323 - Version 2Ad oggi mi ritengo soddisfatta del lavoro e del risultato ottenuto ( sono passati circa 2 anni..!), ma la sensazione di migliorare i miei gelati non vuole andar via dalla mia mente! questo vale per tutti i gelati o sorbetti che creo.Non mi sento mai arrivata…..cerco sempre qualcosa, un ingrediente, una spezia, un bilanciamento di zuccheri, che possa migliorare i miei prodotti.Nonostante la mia creatività e le proposte innovative della mia vetrina, Il gelato alla nocciola è stato ed è uno dei gusti a cui tengo di più.13Degustando questo gelato, avrete la sorpresa di trovare molte nocciole intere pronte a deliziare il vostro palato!