Giappone nel cuore.

Un inaspettata sorpresa dal Giappone,  la Gelateria della Passera è stata selezionata per rappresentare il gelato artigianale. Tokyo ed Yokohama ci hanno ospitati presso lo Store di Seibu e Sogo. Per ben 2 settimane abbiamo lavorato nei laboratori messi a nostra disposizione. Il nostro  gelato fatto esclusivamente con ingredienti freschi ( alcuni difficili da trovare) ha avuto fin dal primo giorno un grande interesse. I gusti da noi proposti: Caffè espresso, Cioccolato, Pistacchio, Fior di Latte, Crema allo zafferano e acqua di rose,  Pompelmo rosa, Melone, Fichi, Moijto, Lampone. Un esperienza indimenticabile, dove  la passione per la mia professione ha portato in Giappone l’arte del fare il gelato Artigianale vero! Lunghe, lunghissime file di persone di tutte le età che con calma, pazienza e curiosità  sono venute solo per  assaggiare nel loro paese il nostro gelato, il gelato italiano. Grazie di cuore.

 

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Cento caffè espressi per un gelato.

2Il sorbetto al caffè della nostra gelateria è fatto esclusivamente con cento, e dico cento, caffè espressi che il Caffè degli artigiani gentilmente ci dona!!Vediamo spesso un fuggi fuggi generale dal Caffè degli Artigiani quando vengono chiesti quei famosi cento caffè…IMG_7955_2Un gelato al caffè per chi è amante del vero espresso italiano. Gli ingredienti sono, latte fresco, panna, zuccheri ma soprattutto una miscela di caffè della torrefazione Moka Arra di Firenze, dove meglio si identifica l’arte dell’espresso italiano, realizzata con perfetto equilibrio dai caffè Arabica del Salvador, del Guatemala e del Brasile, ed i migliori caffè Robusta indiani e dell’isola di Java.Caffe-Chicchi Il risultato in tazza è un caffè dal corpo delicato, dall’aspetto cremoso, e dal sapore rotondo ed inconfondibile con un gusto equilibrato ed intenso, che ne fa un’esperienza unica e speciale da ritrovare tutto in questo gelato. Ingredienti di alta qualità, lavorazione artigianale, questa è la vera ricetta del laboratorio della Gelateria della Passera.images-1