Natale artigianale con i panettoni Filippi.

Cari clienti, anche per questo Natale la Gelateria della Passera propone i genuini e artigianali prodotti della Pasticceria Filippiingredienti-cuore-itaL’azienda Filippi è nata e rimane un’azienda artigianale familiare, dove ognuno si sente a suo agio in un clima sereno di rispetto di valori condivisi e di un progetto di qualità a tutto campo.prodotto-filippi-natale-gli-speciali-panettone-mandorlato-cologna-veneta La Gelateria della passera ha selezionato per voi nuovi sapori. Oltre ai classici come il panettone all’olio di oliva, abbiamo inserito il panettone mela e cannella e il mandorlato di Cologna Veneta. Vi aspettiamoprodotto-filippi-natale-gli-speciali-panettone-mela-e-cannella

Classici in viola!

La preparazione dei gusti classici crea sempre un atmosfera particolare, pochi sono i fortunati che hanno la possibilità di oltrepassare la porta del laboratorio e di respirare quell’atmosfera. Cinzia si muove leggera, quasi furtiva nel suo magico spazio, a volte non la si vede, ma lei è li e niente le sfugge!! Stamattina mi è apparsa vestita di viola con occhi seri e impegnati, dalla mia bocca una sola domanda : Cosa prepari? lei risponde : Pistacchio e Nocciola. Non ho chiesto altro e sono scappata, ero simpaticamente di troppo!! Buon gelato dai gusti classici.

Laura

G come Giappone, G come Gelateria della Passera!

Una rivista Giapponese interamente dedicata al “mondo del gelato”. Sono circa ottantadue le pagine rivolte a questo settore, sei di queste pagine parlano della Gelateria della Passera di Firenze. A domanda, risposta, una lunga intervista dove Cinzia  spiega con cura il suo lavoro artigianale (vero). La Gelateria della Passera è conosciuta in Giappone per il sorbetto al Mojito, questo grazie ad un intervista televisiva fatta in passato.Quello che più colpisce la clientela Giapponese, è il sentire in modo particolare la diversità dei gusti grazie all’alta qualità degli ingredienti usati.

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Per i Giapponesi è divertente il concetto che lo stesso gusto non è mai uguale, cambia di giorno in giorno, e questo proprio perché gli ingredienti naturali e freschi  come la frutta non possono ripetersi nel sapore come invece accade nei gelati fatti con  miscele pronte all’uso dove si aggiunge solo acqua o latte….Grazie Giappone, buon gelato a tutti voi!

Gardini, Cioccolata Artigianale, per voi alla Gelateria della Passera.

premio-international-award-2012_1374748574Come ben sapete, siamo dei grandi sostenitori di prodotti Italiani d’alta qualità lavorati con metodi artigianali, questo è il motivo per cui vi proponiamo la Cioccolateria Gardini, l’Artigiano. Abbiamo selezionato alcuni dei loro eccellenti prodotti, potete trovarli sia nella nostra vetrina sia al Caffè degli Artigiani.logo Tavolette Blend_1318000021Tavolette, Cru e Praline, la nostra selezione per voi. Un piacere per mente e palato, un regalo goloso che in molti vorrebbero ricevere! Buon cioccolato a tutti.still_praline_1369392538

Bambini & Gelato

Vedere  bambini che mangiano  gelato con tanta golosità ci riempie il cuore di gioia!! Durante questa estate abbiamo avuto il piacere e la fortuna di vedere molti bambini impazienti di gustare i nostri gelati. Ecco a voi qualche scatto….

 

Monnalisa Day 13-15 giugno 2014..in attesa di..

In attesa del Monnalisa day 20014, abbiamo fatto un giro in Piazza della Passera…

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Monnalisa day, dal 13 al 15 giugno, in onore al Dipinto più famoso del mondo!.

Dalla Sicilia, le prime fragole.

fragoleUna gradita sorpresa quella di aver trovato le prime fragole della stagione. Fragole siciliane, di ottima qualità e sorprendentemente dolcissime. Viste e prese, portate in laboratorio e preparate subito per la loro lavorazione visto che  la fragola è un frutto molto delicato, meglio non perdere tempo.fragolaLe fragole sono  ricche di  vitamina C (ne contengono circa il 50% in più delle arance). Contengono fruttosio, uno zucchero a basso indice glicemico, che mantiene relativamente costante la glicemia e può pertanto essere consumato con moderazione anche dai soggetti diabetici.6913-web_6 La fragola ha proprietà nutritive, lassative, diuretiche, battericide, antiuriche, rimineralizzanti e depurative. Contiene un principio attivo, chiamato acido metilsalicilico che esercita un’azione antireumatica (è praticamente lo stesso principio attivo contenuto nell’aspirina) IMG_7462 Un frutto ideale per il sorbetto (privo di latte) che Cinzia, con tutto il suo sapere realizza e propone in vetrina. Ottimo da degustare da solo o in abbinamento con  vari gusti della Gelateria dela Passera.  Un classico,  fragola e cioccolato! Buon sorbetto a tutti…

www.monsu.it

www.perdimagrire.me

www.rosai-e-piante-meilland.it

Delizia di riso

originario_detAlla Gelateria della Passera spesso i gusti classici hanno un qualcosa in più che li rende diversi, speciali, deliziosi. Il gelato al riso che Cinzia propone  ha un sapore inconfondibile,  i chicchi di riso sono cotti nel latte di riso con inserimento di scorze di arancia. imagesUna parte del riso cotto viene frullato e inserito in  una base bianca (di latte di riso) , la parte restante di riso cotto viene aggiunta in un secondo momento.Questo gelato privo di latte vaccino è perfetto per chi è intollerante al latte. Un altra caratteristica  che Cinzia,  grazie al suo saper fare, riesce ad ottenere, è la consistenza cremosa che esalta ogni singolo chicco di riso.120582911 Una bontà tra le tante bontà che potete trovare, provare, gustare alla Gelateria della Passera. Un unico rischio, tanta bontà potrebbe farvi perdere la testa!! gelati speciali, unici, fatti sempre e solo con ingredienti di altissima qualità. Provare per credere. Buon Gelato.gelato-vegan-ricette-gusti-fior-di-latte-cioccolato-stracciatella

Laura

foto www.idffy.it risogallo www.ilfattoalimentare.it

O come Oriente, O come Oltrarno!

Venerdi sera, ore 21,00 circa, arriviamo alla Gelateria della Passera con una gran voglia di gelato. Qualche minuto prima di arrivare,  pensavo a quali gusti avrei scelto, e non vedevo l’ora di avere in mano il mio golosissimo gelato.DSC07675 Giriamo l’angolo da via dello Sprone e vediamo una coda infinita davanti alla porta della gelateria!! Che bellezza, nonostante la pioggia e il freddo, vedere tante persone ad aspettare. Guardo meglio e mi accorgo che quelle persone, sono  ragazzi e ragazze Orientali.DSC07683 La cosa strana è che NON erano insieme, non erano  il solito gruppo di turisti che  vediamo in giro per Firenze. Una coincidenza, un incontro casuale.  Un leggero imbarazzo per essersi incontrati  li proprio in quel momento, tutti per assaggiare quel gelato,  imbarazzati perchè tutti volevano fare una piccola degustazione prima di decidere quale gusto prendere. Sembrava si fossero dati un appuntamento, ma non era affatto così.DSC07682 Sguardi incuriositi fissi su i cartellini dei gusti,   prima di scegliere quale gusto prendere si sono a lungo consultati. Non ho capito una parola dei loro discorsi, quello che ho capito è che erano impazziti per quel gelato,  lo assaggiavano, lo guardavano, lo fotografavano,  e continuavano a parlare. DSC07676Anche io ero imbarazzata mentre scattavo le foto( infatti son venute male!!),  combattuta tra la paura di disturbare e la voglia di immortalare quei momenti. Questo posto, non è solo una gelateria ma un luogo che scatena emozioni, provare per credere.DSC07684

Laura

Cioccolato all’arancia candita.

Il cioccolato all’arancia è senza dubbio uno dei gusti più graditi e conosciuti della Gelateria della Passera.IMG_6631 - Version 2Gli ingredienti  inseriti alla base di cioccolato fatta da Cinzia sono:  un ottimo cioccolato fondente al 75%, una riduzione di arancia vaniglia e zest, arancia candita siciliana.IMG_7161 - Version 2 L’alta qualità dei prodotti  viene esaltata dalla lavorazione attenta e  particolare che  Cinzia dedica loro. Un cioccolato cremoso, dove il fondente e  il sapore dell’arancia candita si uniscono e si alternano  in modo perfetto accarezzando il palato.IMG_7131 - Version 2 Un gelato a cui gli amanti del cioccolato non possono rinunciare.Buon gelato, buon cioccolato.