Fave di Tonka in crema di riso.

Un nuovo gusto nella vetrina della Gelateria della Passera, Crema di riso alle fave di Tonka. L’albero di  questa particolare spezia nasce tra il Messico e il Venezuela.IMG_0637Il sapore e l’aroma è una perfetta combinazione che ricorda la  vaniglia, il chiodo di garofano, la noce moscata e la mandorla. Sapori tra loro  contrastanti,  sapientemente bilanciati da Madre  natura.tonka1Hanno un alto contenuto di cumarina, (fino al 10%) una sostanza anticoagulante che è presente, in minor quantità, anche nella lavanda, nella liquirizia, nella cannella e nelle fragole. Le fave di tonka sono ottime come calmante per la tosse. Cinzia ha usato questa spezia abbinata ad un ottima crema di riso, un nuovo gusto da assaggiare, vi aspettiamo.

foto www.oroboro.eu

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