Finocchietto selvatico delle colline di Firenze

IMG_6432Questa stagione è perfetta per una bella scampagnata nelle colline di Firenze a raccogliere il finocchio selvatico. Amo il profumo che questa pianta emana, raccolgo i fiori e non i semi perchè il sapore e l’aroma dei fiori è molto più delicato del sapore e dell’aroma dei semi. Con molta cura metto in infusione i fiori di finocchio per usarli poi come ingrediente per un mio gelato speciale che a breve troverete nella mia vetrina!IMG_6431 Quando la natura ci regala degli ingredienti così preziosi, non possiamo che imparare ad usarli mantenendo un doveroso rispetto per la natura stessa. Grazie a questa pianta e ad altre piante che spesso inserisco nelle mie ricette posso  studiare e fare prove per personalizzare  al meglio  i miei gelati o sorbetti.finocchioselvatico Svelerò poi in quale gusto inserirò l’infuso di fiori di finocchio raccolto nelle nostre colline. Km 0 garantito!

foto: http://www.delfinogiallo.it

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