Sorbetto al fico, gusto tra i più graditi del momento a Firenze!

I primi gustosissimi fichi della stagione sono arrivati!! figNon resisto alla tentazione, li trasformo in un sorbetto speciale, corposo e dolce ma non troppo.SAM_0151Come sempre la priorità è esaltare il gusto del frutto e considerarlo l’ingrediente principale.In questi giorni di caldo a tratti insopportabile il sorbetto al fico è uno dei gusti più richiesti e preferiti dai nostri clienti, al secondo posto, resiste il sorbetto al mojito!!SAM_0159Il fico è ricco di proprietà nutritive, ottime sia per gli adulti sia per i bambini, potassio, ferro e calcio e una discreta presenza di vitamina A rinforzano ossa e denti.Fotolia_figs_SSono molte le varietà dei fichi, oltre 150 e si differenziano tra loro per  dimensione e per colore.In passato, il lattice delle foglie di fico veniva usato per cagliare il latte e per produrre formaggi.

foto http://www.sodahead.com/

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