Uno-Due-Tre….ZEST !!

ZEST, amico di mille avventure.

Un ingrediente fondamentale, ricco di aroma e di gusto, un tocco magico, un inserimento perfetto per vari gusti da me creati.

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ZEST di Limone, Arancia, e Lime.

L’OLIO ESSENZIALE, ottenuto tramite ZEST, sprigiona aromi intensi e gradevoli.Nell’olio essenziale, sono presenti proprietà  antisettiche e balsamiche.I flavonoidi, di cui la scorza è particolarmente ricca, stimolano la funzionalità dei vasi sanguigni.Gli Zest, venivano usati anche in tempi antichi, una testimonianza è rappresentata da una lettera del 1516, scritta per mano della Duchessa di Savoia Bianca di Monferrato, inviata per mezzo del suo scuderio a Carlo III.

Gli zest erano ritenuti un prodotto benaugurale, che veniva consumato nelle occasioni celebrative.

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Qualche informazione storica era dovuta, ma tornando ai giorni nostri, ritengo fondamentale l’inserimento degli Zest nelle “ricette” o “pozioni” che giornalmente sperimento nel mio laboratorio!

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Non mi resta che dire grazie ai miei “amici di Zest”.

LemonLimeOrange

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